belgilar ‘turk shirinliklari’

Ayva tatlısı-Behi shirinligi

Turk oshxonasida xamir va sutli shirinliklardan tashqari mevali hatto sabzavotli shirinliklar ham ko’p. Ayva tatlısı behidan tayyorlanib, shakar sharbati bilan 1,5-2 soat davomida pishiriladi, natijada huddi asaldek shirin bo’lib chiqadi. Pishib chiqqandan so’ng usti qaymoq, yong’oq yoki xandon pista bilan bezatiladi. Behi pishib chiqqandan so’ng qizg’ishroq rangda bo’lishi kerak, ba’zan juda ham qizil bo’lishi uchun tabiiy bo’yoq ham qo’shiladi. Lekin menimcha tabiiy qizg’ish bo’lgani yaxshiroq. Davomi »

Like!
12

Muhallebili kadayıf tatlısı-Kremli kadayıf

Muhallebili kadayif tayyorlash usulini yozishdan oldin, muhallebi va kadayif haqida ozgina ma’lumot berib o’tishim kerak menimcha. Muhallebi-sut, un va kraxmaldan tayyorlangan krem bo’lib, nafaqat pishiriq kremi sifatida balki alohida muhallebi shirinligi sifatida sovuq holda, ustidan handon pista yoki boshqa yong’oqlar sepib desert sifatida tortiladi. Davomi »

Like!
6

Şekerpare-Shakarpora shirinligi

Shakarpora shirinligi haqida yozishdan oldin turk shirinliklar haqida qisqa ma’lumot berib o’tmoqchiman. Turk oshxonasida shirinliklar uchun juda muhim ahamiyat berilib, kelib chiqish tarihi Usmonli podishohliginin qurilish davriga qadar taqaladi. Odatda ovqatdan so’ng suv, choy yoki kahva bilan tortiladi. Turk shirinliklari ishlatilish mahsulotlariga qarab hamirdan, sutdan, meyvalardan va meyva suvlaridan tayyorlanadigan shirinliklarga bo’linadi. Hamirdan qilinadigan shirinliklar odatda shakar sharbati bilan to’ydiriladi, shu sababli o’ta shirin shirinliklar hisoblanadi. Sutdan tayyorlanadigan shirinliklarga esa nisbatan kam shakar solingani uchun yengil shirinliklar hisoblanadi. Meyvadan tayyorlanadigan shirinliklar yengil tuyulsa ham shakar sharbati bilan to’ydirilgani bois parhez qilayotganlar diqqat bilan yeyishlari kerak. Davomi »

Like!
14